揚げ物鍋の油を手早く落とす

揚げ物をした後の鍋をきれいにするの難しい。頑張って拭いても、油はなかなか落ちません。その油をきれいに落とす方法をご紹介します。
もともと実家の母がやっていたのを見て、自分もまねしています。

やり方は至って簡単。油を出した後の鍋に、天ぷらの衣の残りやフライに使った小麦粉を水に溶いたものを入れて、かき混ぜながら加熱するだけです。小麦粉が油を吸ってくれます。

この鍋に残った油を落とします
この鍋に残った油を落とします

残った衣は、多少薄めても大丈夫です。今回はそのまま使いました。

今回は薄めずに使いました
今回は薄めずに使いました
鍋に投入して火にかけます
鍋に投入して火にかけます

かき混ぜながら加熱していくと、衣がだんだん糊状になってきます。底だけでなく、側面にも衣があたるようにします。

かき混ぜながら加熱
かき混ぜながら加熱
糊状になってきました
糊状になってきました

糊状の衣がひとかたまりになったら終了です。かたまりは捨てます。熱いので捨てるときは注意してください。

このくらいになったら終了
このくらいになったら終了
かたまりを捨てました
かたまりを捨てました

これで内部の油はほとんどなくなりました。鍋を洗うのが格段に楽になります。

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