[share] キッチンの歴史: 料理道具が変えた人類の食文化
わたしはそれほどこだわりはありませんが、台所には様々な料理道具があります。頻繁に使うもの、たまにしか使わないもの。どれもないと困ります。道具ひとつで料理が非常に楽になり、レパートリーも広がります。
しかし道具の歴史については、ほとんど何も知りません。例えば包丁とまな板の成り立ちもわからないし、様々な形の鍋がどうやってできてきたのかも。
道具は最初からそこにあるもの、と思いがちですが、それらの歴史を振り返ることで、料理に対する見方も変わってくるかもしれません。今まで知らなかった観点の本で、気になります。
キッチンの歴史: 料理道具が変えた人類の食文化
posted with amazlet at 14.03.12
ビー・ウィルソン
河出書房新社
売り上げランキング: 13,744
河出書房新社
売り上げランキング: 13,744
“[share] キッチンの歴史: 料理道具が変えた人類の食文化” への0件のフィードバック